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麻婆豆腐(新手版)

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kouch

一道经典的川菜,简单轻易做,又异常下饭。

用料

豆腐

1块

肉末

100克

豆瓣酱

3勺

花椒

20粒

淀粉

2勺

生抽

2勺

麻婆豆腐(新手版)的做法

麻婆豆腐用嫩豆腐(内酯豆腐)和老豆腐(卤水豆腐)都可以,嫩豆腐口感好,老豆腐对照喷鼻。

切成方块形,大年夜概1.2mm长度即可。

豆腐直接做有些许豆腥味,可以用沸水加盐轻细煮一下即可去味。

肉切沫,猪肉牛肉鸡肉都可。

起锅加油,加干辣椒两根、花椒十几粒爆喷鼻,然后加入肉沫炒熟。

肉沫炒熟后加入郫县豆瓣酱两勺,炒出红油。

炒喷鼻炒出红油后,添水,开大年夜火煮沸。

水沸后加入筹备好的豆腐块,开中小火盖上盖子慢煮,煮至入味。

十分钟后筹备勾芡。勾芡分两次,第一次生粉少放,第二次轻细多些生粉。

勾好芡后即可装盘。

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